بهترین روش‌های بسته بندی مرغ برای افزایش ماندگاری در سردخانه را بشناسید. در این مقاله از mayanprotein با تکنیک‌های علمی و صنعتی بسته بندی مرغ آشنا شوید و کیفیت محصولات خود را ارتقا دهید.

 بهترین روش های بسته بندی مرغ برای افزایش ماندگاری در سردخانه

بسته بندی مرغ یکی از مهم‌ترین مراحل در زنجیره تأمین محصولات پروتئینی است. اگر مرغ به‌صورت صحیح بسته بندی نشود، حتی در سردخانه نیز کیفیت و تازگی خود را از دست می‌دهد. در صنایع غذایی مدرن، بسته بندی مرغ تنها یک پوشش ساده نیست، بلکه فرآیندی علمی و تخصصی است که می‌تواند ماندگاری محصول را به‌طور چشمگیری افزایش دهد. در این مطلب، به بررسی بهترین روش‌های بسته بندی مرغ برای نگهداری در سردخانه می‌پردازیم.

چرا بسته بندی مرغ اهمیت دارد؟

در بازار B2B مانند رستوران‌ها، کترینگ‌ها و فروشگاه‌های زنجیره‌ای، کیفیت و تازگی مرغ تعیین‌کننده رضایت مشتری است. بسته بندی مرغ علاوه بر جلوگیری از آلودگی‌های میکروبی، مانع از اکسیداسیون چربی‌ها و تغییر رنگ گوشت می‌شود. همچنین بسته بندی حرفه‌ای به افزایش مدت زمان نگهداری در سردخانه کمک می‌کند.

روش‌های مختلف بسته بندی مرغ

بسته بندی وکیوم (Vacuum Packaging)

در این روش، هوای اطراف مرغ به‌طور کامل خارج شده و محصول در یک فضای خلأ نگهداری می‌شود. این نوع بسته بندی مرغ به شدت مانع رشد باکتری‌های هوازی می‌شود و ماندگاری آن در سردخانه تا چندین هفته افزایش می‌یابد.

بسته بندی با اتمسفر اصلاح‌شده (MAP)

در این روش، به جای هوای معمولی، ترکیبی از گازها مانند دی‌اکسیدکربن و نیتروژن در بسته بندی مرغ تزریق می‌شود. این گازها رشد میکروارگانیسم‌ها را کاهش داده و از تغییر رنگ گوشت جلوگیری می‌کنند.

بسته بندی منجمد (Frozen Packaging)

یکی از رایج‌ترین روش‌ها برای صادرات و نگهداری طولانی‌مدت مرغ است. در این حالت، مرغ پس از قطعه‌بندی در دماهای زیر صفر بسته بندی می‌شود. بسته بندی مرغ منجمد نیازمند بسته‌های مقاوم در برابر رطوبت و دما است.

بسته بندی سینی و فیلم (Tray & Film)

این روش بیشتر در فروشگاه‌های خرده‌فروشی استفاده می‌شود. مرغ در سینی پلاستیکی یا فومی قرار گرفته و با فیلم شفاف کشیده می‌شود. هرچند این نوع بسته بندی ماندگاری کمتری نسبت به وکیوم دارد، اما ظاهر مناسبی برای عرضه مستقیم به مشتری ایجاد می‌کند.

 نکات کلیدی برای افزایش ماندگاری مرغ در سردخانه

دمای مناسب سردخانه

دمای نگهداری مرغ تازه باید بین ۰ تا ۴ درجه سانتی‌گراد باشد. هرگونه تغییر دما می‌تواند باعث رشد سریع باکتری‌ها شود.

استفاده از مواد اولیه بهداشتی در بسته بندی

فیلم‌ها و سینی‌ها باید استانداردهای مواد غذایی را داشته باشند تا از انتقال مواد شیمیایی به گوشت جلوگیری شود.

رعایت بهداشت در فرآیند بسته بندی

کارکنان باید از دستکش، ماسک و لباس مخصوص استفاده کنند. همچنین تجهیزات بسته بندی مرغ باید به‌صورت دوره‌ای شستشو و ضدعفونی شوند.

 نتیجه‌گیری

بسته بندی مرغ، نقشی فراتر از یک پوشش ساده دارد و اگر به‌طور اصولی انجام شود، می‌تواند ماندگاری و کیفیت محصول را در سردخانه تا چند برابر افزایش دهد. انتخاب روش مناسب بسته بندی مرغ به نیاز بازار، مدت زمان نگهداری و نوع مصرف بستگی دارد.

اگر به دنبال تأمین‌کننده مطمئن برای تخم مرغ فله ای هستید، می‌توانید از خدمات شیلان گستران استفاده کنید.

همچنین برای سفارش مستقیم مرغ قطعه‌بندی‌شده و تازه با بسته بندی استاندارد، با mayanprotein در ارتباط باشید.

شماره تماس 

09127464562