فرق بسته بندی و قطعه بندی مرغ در مصارف خانگی و رستورانی فقط در ظاهر نیست؛ در سرعت پخت، بهداشت و کیفیت غذا اثر دارد. این مقاله راهنمای کامل انتخاب بهترین مرغ قطعه بندی شده برای شماست.
تفاوت قطعه بندی و بسته بندی مرغ برای مصارف خانگی و رستورانی
چرا باید تفاوت قطعه بندی و بسته بندی مرغ را بدانیم؟
وقتی صحبت از تهیه مرغ برای آشپزی به میان می‌آید، بسیاری از ما فقط به تازگی آن فکر می‌کنیم. اما واقعیت این است که نحوه قطعه بندی و بسته بندی مرغ نیز تأثیر زیادی بر نتیجه نهایی غذا دارد؛ مخصوصاً اگر مصرف شما برای رستوران، کترینگ یا فست‌فود باشد. شناخت این تفاوت‌ها به شما کمک می‌کند انتخاب دقیق‌تری داشته باشید و هزینه‌ها را مدیریت کنید.
قطعه بندی مرغ یعنی چه؟
قطعه بندی مرغ به معنی برش دادن مرغ کامل به اجزای مختلف مانند ران، سینه، بال، گردن و… است.
در خانه‌ها معمولاً به دنبال تنوع در قطعات هستیم؛ مثلاً بسته‌ای که هم سینه داشته باشد و هم ران.
اما در رستوران‌ها این‌طور نیست؛ رستوران‌دار ترجیح می‌دهد مرغ قطعه بندی شده یک‌دست داشته باشد. مثلاً فقط ران یا فقط فیله سینه، آن‌هم در اندازه‌های یکسان، چون این کار باعث می‌شود پخت غذا سریع‌تر، تمیزتر و یکنواخت‌تر انجام شود.
بسته بندی مرغ یعنی چه؟
بسته بندی مرغ به شکل نگهداری، ارائه و حمل‌ونقل آن برمی‌گردد.
مرغ ممکن است در بسته‌های ساده پلی‌اتیلنی، ظروف وکیوم، یا بسته‌های مخصوص با اتمسفر اصلاح‌شده عرضه شود.
در مصرف خانگی، بسته بندی بیشتر برای راحتی و بهداشت است. اما در بخش رستورانی، بسته‌بندی حرفه‌ای باعث افزایش ماندگاری، حمل آسان و جلوگیری از آلودگی می‌شود.
تفاوت نیاز خانگی و رستورانی در چیست؟
در خانه، مرغ معمولاً در حجم‌های کم تهیه می‌شود. بسته‌هایی که ترکیبی از ران و سینه دارند، برای مصرف روزمره ایده‌آل هستند.
بسته بندی برای مصارف خانگی
اما در رستوران‌ها، همه‌چیز باید استاندارد و سریع باشد. آشپز نیاز دارد بدانـد هر قطعه چه وزنی دارد، چقدر زمان برای پخت نیاز دارد و چه مقدار از آن برای هر پرس غذا کافی است.
به همین دلیل، رستوران‌ها معمولاً از مرغ قطعه بندی شده حرفه‌ای استفاده می‌کنند که در بسته‌بندی‌های صنعتی و بهداشتی عرضه می‌شود.
برای مصارف رستورانی
چگونه مرغ مناسب خود را انتخاب کنیم؟
اگر برای خانه خرید می‌کنید، به بسته‌های متنوع با برش‌های ترکیبی توجه کنید. این بسته‌ها برای تهیه غذاهای سنتی و خانوادگی مناسب هستند.
اما اگر برای رستوران یا فست‌فود خرید می‌کنید، حتماً باید از مرغ قطعه بندی شده استاندارد استفاده کنید. برای مثال، اگر در یک فست‌فود کار می‌کنید که مرغ سوخاری سرو می‌کند، باید فیله سینه بدون استخوان، با برش‌های یک‌دست و تمیز تهیه شود. این مسئله باعث می‌شود طعم غذا یکنواخت بماند و زمان پخت کاهش یابد.
در فروشگاه مایان پروتئین، ما مرغ قطعه بندی شده را با بسته‌بندی‌های مخصوص رستوران‌ها، به‌صورت روزانه و با رعایت اصول بهداشتی، عرضه می‌کنیم. اگر نیاز به طعم‌دهنده یا مرینید هم دارید، پیشنهاد می‌کنیم سری به چاشنی فودز بزنید. همچنین برای خرید سازمانی، سایت شیلان گستران آماده همکاری با شماست.
نتیجه‌گیری
همه مرغ‌ها یکسان نیستند؛ بسته به اینکه مصرف شما خانگی است یا رستورانی، باید نوع قطعه بندی و بسته بندی متفاوتی انتخاب کنید.
در خانه‌ها به دنبال راحتی و تنوع هستیم، اما در رستوران‌ها سرعت، یکنواختی و بهداشت اهمیت بیشتری دارد.
پس اگر به دنبال کیفیت بالا، سرعت کار و صرفه‌جویی در زمان هستید، حتماً از مرغ قطعه بندی شده استفاده کنید.