دمای مناسب برای نگهداری ران مرغ و سینه مرغ نقش مهمی در حفظ کیفیت و سلامت مواد غذایی دارد. در این مقاله از مایان پروتئین، بهترین دما برای نگهداری قطعات مرغ در یخچال و فریزر را بررسی می‌کنیم.
دمای مناسب برای نگهداری ران مرغ و سینه مرغ
نگهداری صحیح قطعات مرغ مانند ران و سینه، نه‌تنها برای حفظ طعم و کیفیت، بلکه برای جلوگیری از رشد میکروب‌ها و افزایش ماندگاری اهمیت زیادی دارد. بسیاری از مشتریان عمده و خرده هنگام خرید مرغ، این سؤال را دارند که بهترین دما برای نگهداری مرغ چیست؟ در این مقاله از سایت مایان پروتئین، به بررسی علمی و کاربردی این موضوع می‌پردازیم.
اهمیت دمای نگهداری برای قطعات مرغ
مرغ یکی از پرمصرف‌ترین منابع پروتئین در سبد غذایی خانوار است. با این حال، اگر قطعات مرغ در دمای نامناسب نگهداری شوند، خیلی سریع دچار فساد می‌شوند. باکتری‌هایی مثل سالمونلا و ای‌کولای در دمای محیط رشد می‌کنند و سلامت مصرف‌کننده را تهدید می‌نمایند. بنابراین، رعایت اصول دمایی هنگام نگهداری ران مرغ و سینه مرغ، یک الزام اساسی در صنایع غذایی و مصرف خانگی است.
دمای مناسب نگهداری ران مرغ و سینه مرغ در یخچال
بهترین دما برای نگهداری کوتاه‌مدت ران مرغ و سینه مرغ در یخچال بین ۰ تا ۴ درجه سانتی‌گراد است.
در این شرایط، قطعات مرغ تا ۲ روز قابل استفاده باقی می‌مانند.
توصیه می‌شود مرغ را در بسته‌بندی‌های بهداشتی و کیسه‌های وکیوم قرار دهید تا از تماس با سایر مواد غذایی جلوگیری شود.
دمای مناسب نگهداری ران مرغ و سینه مرغ در فریزر
برای نگهداری طولانی‌تر، بهترین روش استفاده از فریزر است:
دمای استاندارد فریزر باید منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد یا پایین‌تر باشد.
در این شرایط، ران مرغ و سینه مرغ تا ۹ ماه ماندگاری خواهند داشت.
اگر بسته‌بندی‌ها از نوع صنعتی و وکیوم‌شده باشند، کیفیت بافت و طعم مرغ نیز بهتر حفظ می‌شود.
تفاوت ماندگاری ران و سینه مرغ
ران مرغ به دلیل داشتن چربی و رطوبت بیشتر، ماندگاری بهتری در فریزر نسبت به سینه دارد.
سینه مرغ به علت بافت خشک‌تر، اگر مدت زیادی در فریزر بماند، ممکن است طعم و کیفیت خود را از دست بدهد.
بنابراین توصیه می‌شود سینه مرغ زودتر از ران مصرف شود.
دمای نگهداری قطعات مرغ
نکات مهم در نگهداری قطعات مرغ
1. عدم یخ‌زدایی مکرر: یخ‌زدایی و دوباره فریز کردن مرغ باعث کاهش کیفیت و رشد باکتری‌ها می‌شود.
2. استفاده از ظروف دربسته: برای جلوگیری از جذب بوهای نامطبوع یخچال.
3. چیدمان صحیح در سردخانه یا فریزر صنعتی: قطعات مرغ باید با فاصله قرار گیرند تا جریان هوا به‌خوبی گردش کند.
جمع‌بندی و توصیه‌های مایان پروتئین
در نهایت، می‌توان گفت بهترین دما برای نگهداری ران مرغ و سینه مرغ در یخچال ۰ تا ۴ درجه سانتی‌گراد و در فریزر منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد است. رعایت این اصول موجب حفظ کیفیت و سلامت قطعات مرغ می‌شود و هم برای مصرف‌کنندگان خانگی و هم برای خریداران عمده اهمیت ویژه‌ای دارد.
همچنین برای خرید مستقیم از برند مایان پروتئین با ما تماس بگیرید.
📞 شماره تماس: 09127464562